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INNOVACIÓN EN EL MERCADO LÁCTEO: YOGUR ENRIQUECIDO CON COLÁGENO Y ALMIDÓN DE YUCA Objetivo general: Desarrollar un yogur enriquecido con colágeno y almidón de yuca que ofrezca una textura única y beneficios nutricionales adicionales, posicionándolo como una opción innovadora en el mercado lácteo. Acevedo Wilches Liceth Andreina Ciro Castro Darlyn Gisell Silva Castellanos Willington Harvey
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